Tim Guan 在院子里喝一杯 Flat White
TIM 做建筑公司，在北京的鬧市建立了新西蘭一樣的工作室空間，一處院子、幾束鮮花和一杯咖啡，碰撞出最自然詩意的生活。
TIM GUAN，建筑設(shè)計(jì)師
在工作室享用意式咖啡。
幾束鮮花、一杯咖啡
在香港出生的TIM，7 歲跟家人移民新西蘭，2014 年他和太太在北京創(chuàng)立了設(shè)計(jì)公司：OFFICE AIO，他設(shè)計(jì)的大小咖啡香餌胡同店獲得了World A rchitectureFestival - Inside Awards 的餐廳和酒吧類別的總冠軍。
TIM 喝咖啡的習(xí)慣是在新西蘭建立起來的。
大學(xué)讀建筑專業(yè)時(shí)，學(xué)業(yè)壓力很大，幾乎每晚都要熬夜，漸漸地養(yǎng)成了一天至少要喝兩杯咖啡的習(xí)慣。新西蘭的咖啡產(chǎn)業(yè)沿襲自澳洲，手沖很少，意式咖啡很成熟，加上奶源新鮮，把TIM喝咖啡的口味養(yǎng)得有些“刁蠻”，他喜歡一杯苦一點(diǎn)兒、奶溫高的FlatWhite咖啡。Flat White 是澳洲版的拿鐵咖啡，咖啡因含量比拿鐵更高。
2010 年TIM 和太太從新西蘭來到北京，在一家外企建筑公司做事，發(fā)現(xiàn)精品咖啡館不多，但他們又不喜歡喝星巴克、Costa 奶多味道淡的咖啡，于是TIM 買了一臺(tái)意式咖啡機(jī)做自己最愛的Flat White。
那時(shí)候同做建筑師的太太很喜歡花，在北京買不到滿意的花，兩個(gè)人夢(mèng)想開一間設(shè)計(jì)與花店一體的工作室。“我們希望開線上花店，空間本身可以用來做設(shè)計(jì)。”因?yàn)橹霸谛挛魈m的家是有院子的。他們希望找個(gè)院子來做花店和工作室。
終于，2014 年OFFICE AIO 設(shè)計(jì)工作室和“幾束花”線上花店落地于北京東四環(huán)外東朝時(shí)代一處院子里的紅磚小屋，TIM 夫婦在院子里撒種、種草、植樹，陶醉于北京難得的自然生活里。
工作室原本不對(duì)外開放，但媒體來辦活動(dòng)引起外界的關(guān)注，于是有不同的人來買花，漸漸地有明星拍攝來取景。
這個(gè)時(shí)候TIM 夫婦覺得應(yīng)該有咖啡來招待大家，鮮花和咖啡也很配，“因?yàn)槲覀儌z喜歡精品咖啡，也認(rèn)識(shí)了一些咖啡圈的朋友，也是這樣認(rèn)識(shí)了大小咖啡的老板一帆。
她還沒有店的時(shí)候，在我們這邊做過快閃店，研發(fā)產(chǎn)品在這邊實(shí)踐?！庇谑枪ぷ魇矣殖闪丝Х瑞^。
TIM GUAN
被周迅稱贊的詩意生活
一帆當(dāng)時(shí)正在籌備大小咖啡香餌胡同店。她讓TIM 來做咖啡館的設(shè)計(jì)和咖啡相關(guān)包裝的創(chuàng)意。除了功能的要求，比如要放多少臺(tái)咖啡機(jī)，其他的都由TIM 來主導(dǎo)。
“它是一個(gè)朝北的空間，大概18 平米，采光并不是很豐富，但是我覺得一定越通透越好，上蓋是一棵比較大的樹，我們就在南側(cè)的斜坡屋頂上開一個(gè)天窗，自然光是最舒服的東西，天窗也讓人和胡同的距離更小。室內(nèi)怎么最大化，北側(cè)吧臺(tái)伸到室外去，門口做了兩個(gè)臺(tái)階，很多人喜歡坐個(gè)臺(tái)階在路邊喝咖啡，這是胡同特有的。門口我們做了雨搭，是通透的亞克力。”
這家店的設(shè)計(jì)獲得了World ArchitectureFestival - Inside Awards 的餐廳和酒吧類別的總冠軍。隨后更多的咖啡館來找T IM做設(shè)計(jì)。對(duì)于咖啡，TIM 依然有一種樸素的選擇，“找我們做設(shè)計(jì)的朋友經(jīng)常送我們各種不同的豆子，一杯咖啡就是一杯咖啡，不能不喝，所以什么樣的咖啡豆我都可以?！?/p>
TIM 現(xiàn)在延續(xù)著新西蘭喝咖啡的習(xí)慣，喜歡拼配的豆子，一般是曼特寧拼耶加雪啡。在他看來，新西蘭說不上是精品咖啡，但每一家店的水準(zhǔn)都很高。而北京的選擇則更多，比如可以選豆子，豆奶拿鐵中的奶也可以不那么肥。
他對(duì)咖啡的溫度要求比較高。每次在咖啡館，都要求奶打得熱一點(diǎn)兒，這樣奶的甜味沒那么重。自己做咖啡，他每次打奶泡都要打到杯底是燙手的。而拉花，他完全沒要求，咖啡好喝就夠了。
現(xiàn)在他最幸福的就是在院子里享受一杯咖啡。有次周迅來院子里拍雜志封面，非常喜歡這里，她講了一句讓TIM 一直忘不了的話，“你們有院子，有花，又有好喝的咖啡，做著自己想做的事情，生活還求什么？！”
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