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導(dǎo)語(yǔ)：在京都用餐，常聽(tīng)到老饕們?yōu)椤笆[是不是九條蔥，茄子是不是賀茂茄子”的細(xì)節(jié)而糾結(jié)。一方水土孕育獨(dú)特風(fēng)物，這些以京都附近地名命名的京都特有食材代表著京都的別致味道。

味道芳醇，多與醋和芝麻等調(diào)配制成醋物。

味道清甜，適合做煮物和漬物。

葉內(nèi)汁液嫩滑，其中十二月份口感最佳。

常見(jiàn)做法是油炸或加田樂(lè)味噌。

舞鶴地區(qū)栽培，煮、燒都很美味。

一種葫蘆形的南瓜，肉質(zhì)細(xì)膩、粘滑。

京都西山一帶可以采到，外形秀麗。

大粒，有光澤，顏色美麗。

水菜被稱(chēng)為“京菜”。

大型牛蒡品種，比較適合做煮物。

這種梨子味道香甜，汁水豐富。